Chef de partie (h/f)

Mission

Notre agence d'intérim recrute pour l'un de ses clients, restaurant gastronomique reconnu, un(e) Chef de Partie H/F en CDI.

Le poste
CDI - 39h hebdomadaires annualisées
Planning informatisé et suivi du temps par badgeuse
Sous la responsabilité du Chef exécutif et du Second de cuisine
Autonomie complète sur votre poste

Vos missions
Approvisionnement & gestion des stocks
Réception et contrôle des livraisons
Gestion des stocks et anticipation des besoins
Respect des normes en vigueur

Organisation & production
Organisation de votre poste de travail
Application des fiches techniques
Réalisation des préparations et recettes
Élaboration des fonds, sauces et préparations culinaires
Dressage et envoi des plats

Encadrement
Supervision d'un commis et/ou apprenti
Transmission des consignes
Coordination pendant la mise en place et le service

Hygiène & sécurité
Application stricte des normes HACCP
Nettoyage et rangement du poste
Respect des consignes de sécurité
Expérience obligatoire de 4 ans minimum (hors apprentissage)

Expérience en restaurant gastronomique exigée

Maîtrise des bases culinaires et des process de fabrication

Rigueur, autonomie et sens du détail

Capacité à gérer les services à fort volume

Esprit d'équipe et stabilité professionnelle
Salaire : de 2500EUR à 2900EUR par MOIS + ifm-cp