Chef de projet « prêt à cuisiner » h/f

Votre quotidien chez nous

:

Le/la chef(fe) de projet senior est la référente de la Direction Culinaire pour le développement du projet « Prêt à Cuisiner ».

Elle/il pilote le sourcing produit, le développement des recettes, les menus associés et la structuration des bases de données en lien avec les équipes R&D, production, marketing, achats et IT.



Missions principales


1. Sourcing & catalogue produits

1. Définir les besoins produits avec les directions culinaires, les achats, le pôle produits et les ateliers (exigences, labels, EGalim).
2. Assurer le suivi des origines produits en lien avec les marqueurs d’offres, en collaboration avec marketing et les segments.


2. Développement produit & ateliers PàC (Rungis, Combs-la-Ville)

3. Co-construire les briefs de développement avec les conseillers culinaires.
4. Suivre les travaux des ateliers (recettes, tests, dégustations) et piloter l’amélioration continue.
5. Assurer la bonne gestion des statuts produits avec la R&D et la mise à l’échelle, en lien avec les fiches recettes clients.


3. Recettes et menus – Modèle Prêt à Cuisiner

6. Construire les rétroplannings et caler les jalons projet.
7. Consolider les données nécessaires au développement des recettes chaque saison.
8. Piloter l’ensemble du process de création des recettes PàC pour toutes les marques, avec les conseillers culinaires, brand owners et le corporate.
9. Co-qualifier les recettes avec le marketing et l’excellence opérationnelle.
10. Appuyer les conseillers culinaires dans les mises à jour, intégrations produits, relectures et activations.
11. Participer à la construction des menus (3 marques) avec une responsable menu et gérer les contrôles (supply chain, marketing).
12. Rédiger les notes d’information aux sites et coanimer leur présentation.
13. Suivre les KPI associés.


4. Bases & systèmes

14. Tenue de la base produits culinaires (ORUS) : statut, classification, saisonnalité, prix, etc.
15. Construction et pilotage de la base de recettes clients (Excel) pour simplifier les plans de menus.
16. Garantir la fiabilité des recettes dans ORUS (règles d’écriture, cohérence, conformité, nettoyages, MAJ nutritionnelles et allergènes).
17. Demander les extractions ou développements IT nécessaires (DSI).


5. Amélioration continue de l’utilisation des produits PàC

18. Travailler avec les chefs de cuisine marques pour optimiser l’intégration des produits dans les recettes.


6. Suivi des indicateurs

19. Suivre la performance des produits, recettes et menus.
20. Proposer les actions correctives nécessaires.


7. Projet Prêt à Générer

21. Collaborer avec la Directrice Culinaire sur ce projet digital.
22. S’assurer de la qualité et de la qualification des bases de recettes pour alimenter le moteur de génération automatique.
23. Participer aux comités de suivi avec le pôle digital du Groupe.


Notre proposition

24. Poste basé à Guyancourt - Île de France
25. Poste en CDD
26. Rémunération fixe + partie variable
27. Avantages Sodexo

Bien entendu, nous valorisons toutes les singularités, sans distinction d’âge, de genre, de couleur de peau, d’origine sociale, de religion, ou d’orientation sexuelle… seules la compétence et l’énergie comptent !

Votre apport :

Issu (e) d’une formation d’ingénieur idéalement agroalimentaire, avec une parfaite maitrise des outils Sodexo (lien Orus-SAP-Sol) et une compétence pointue en excel (niveau expert), minimum 6 ans d’expériences.

28. Esprit d’équipe, esprit de service
29. Agilité et jeu de jambes (jonglage entre la direction culinaire, les achats, la S&OP, les ateliers de production, le pôle digital Sodexo…)
30. Ecoute
31. Force de proposition
32. Force de persuasion
33. Rigueur
34. Bon relationnel
35. Sens de l’organisation et de l’efficacité
36. Esprit de synthèse