Responsable affinage (h/f)

Entreprise

Le Groupe ERMITAGE, groupe indépendant de plus de 1000 salariés, implanté dans les Vosges et en Franche-Comté, fabrique et commercialise une très large gamme de fromages à forte notoriété nationale et internationale.

Nous sommes une coopérative présente sur le territoire depuis plus de 90 ans, en constante évolution, où les valeurs humaines de solidarité, partage et authenticité prennent tout leur sens.

Poste

Sous la responsabilité du Responsable de département Fabrication et Affinage PPNC, vous êtes le garant de la qualité et de la fluidité de nos produits en sortie de caves. Véritable homme ou femme de terrain, vous pilotez les flux physiques de meules et assurez le management opérationnel des équipes et des équipements sur un périmètre stratégique (caves d'approche, démorgeuse, mise en sac, expéditions).

Vos Missions Principales

1. Pilotage de la Production et des Flux

* Établir le programme journalier de préparation des meules et organiser les transferts entre caves de soin et caves d'approche.
* Piloter les flux vers l'atelier en respectant les impératifs de délais, quantités, qualité et coûts.
* Participer au gradage des meules, gérer les non-conformités (déclassés, isolements) et garantir le respect des normes HACCP, sécurité et hygiène.

2. Management et Animation Terrain

* Animer les réunions (Production/Maintenance) et les briefs d'information.
* Réaliser le planning du personnel, gérer les besoins en recrutement et accompagner la montée en compétences
* Garantir les bonnes pratiques de travail, le respect des cadences et la sécurité au quotidien.

3. Gestion Technique et Amélioration Continue

* Coordonner les arrêts de production avec le service maintenance et gérer les relations avec les prestataires extérieurs pour le parc machine.
* Participer aux projets de développement du site (augmentation de capacité, amélioration continue).

Profil

Vos atouts:

* Diplôme : Bac+2 en Agroalimentaire ou en Planification et Gestion de flux.
* Expérience : Vous justifiez impérativement d'une première expérience réussie de 3 ans minimum sur des fonctions de production et de management, idéalement en industrie agroalimentaire.
* Maîtrise obligatoire de la planification et de la gestion de flux/stocks.
* Excellente maîtrise des outils bureautiques (Excel en particulier).
* La connaissance de la fabrication et de l'affinage des fromages (gradage) est un atout majeur.

Nous vous offrons :

* Poste de journée du lundi au vendredi et travail un weekend par mois en moyenne
* Un parcours d'intégration individualisé
* Une rémunération composée d’un package annuel brut (fixe + prime de fin d’année + intéressement et participation)
* Mutuelle d’entreprise pris en charge à 50%
* De bénéficier des avantages de notre CSE
* Un parking gratuit

Le process de recrutement se déroule en 4 étapes, moments clés d’échange dans la bienveillance afin d’avoir une vision complète du poste proposé et de l’entreprise.