Missions :
- Vérifier la mise en place du restaurant
- Assurer le service du restaurant :
o Accueil client
o Prise de commande
o Argumentation carte
o Service à table et service du vin
o Préparation de boissons chaudes et cocktails
o Suivi de la satisfaction client
- Coordonner les éventuels changements de carte entre la cuisine et la salle
- Assurer le débarrassage et le nettoyage des tables ;
- Avoir une polyvalence sur les trois différents services du restaurant (petit-déjeuner, déjeuner, dîner)
- Assurer le nettoyage de la vaisselle client et de la plonge ;
- Facturer et encaisser les clients ;
- Comprendre, maitriser et diffuser l'esprit de la maison, du groupe Edmond de Rothschild Héritage, ses exigences, ainsi que de ses valeurs.
Activités* :
Restaurant
- Accueillir, placer et conseiller les clients ;
- Veiller à la mise en place de la salle du restaurant et de la terrasse ;
- Veiller au réassort de la mise en place petit-déjeuner ;
- Garantir un service de qualité en salle et en terrasse ;
- Veiller à la mise en place bu bar et des offices tout au long de la journée ;
- Vérifier le nettoyage de la salle et des offices après chaque service ;
- S'assurer du bon encaissement des tables ;
- Clôturer la caisse restaurant quotidiennement ;
Divers
- Contrôler les livraisons et stocker les marchandises suivant des procédures préétablies ;
- Participer aux inventaires mensuels ;
- Contribuer à la pérennité du matériel mis à disposition ;
- Assurer un briefing de début et de fin de service ;
- Contribuer à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ;
- Appliquer efficacement les consignes de travail données ;
- Rendre compte de son activité à son responsable ;
- Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel ;
* Cette liste est non exhaustive et est donnée à titre indicatif.
Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant le maintien de l'activité générale et de la qualité du service. Il est porteur de l'esprit de polyvalence au sein de l'établissement.
Hygiène :
- Veiller à la propreté et à l'hygiène de son lieu de travail ;
- Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP ;
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité des denrées ;
- Respecter les engagements environnementaux pris par l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets.) ;
Experience: 1 An(s)
Compétences: Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Effectuer le service des plats à table,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
Langues: Anglais souhaité,Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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