Restaurant Gastronomique existant depuis plus de 10 ans au coeur du Gard. On y déguste une cuisine « haute couture » à travers laquelle la signature du chef s'exprime pleinement.
Ce lieu, moderne et lumineux, est consacré à la haute gastronomie. Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous contribuez à l'excellence culinaire sucrée de l'établissement en participant à la préparation des mets et au bon déroulement des services.
Descriptif de poste :
Rassembler, peser et préparer les ingrédients nécessaires à l'élaboration des mets sucrés.
Réaliser les préparations en suivant rigoureusement les fiches techniques pour garantir la constance de nos mets sucrés.
Participer activement à la vie de la pâtisserie en proposant des idées novatrices pour enrichir nos cartes.
Veiller à une utilisation optimale des denrées pour minimiser le gaspillage alimentaire.
Contribuer au dressage et veiller à la perfection de la présentation de chaque assiette.
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. (HACCP)
Maintenir un poste de travail propre et veiller au bon état du matériel et des locaux (cuisines, chambres froides, réserves).
Participer à la réception des marchandises, contrôler la qualité des livraisons et assurer une rotation optimale des stocks.
CDI possible
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