Description du poste
Nous recherchons un chef de partie dévoué pour rejoindre notre équipe culinaire à Marseille, en France. À ce poste, vous serez responsable de votre poste de travail et contribuerez à offrir une cuisine méditerranéenne exceptionnelle avec précision, créativité et fierté. Vous travaillerez dans un environnement de cuisine collaboratif où l'excellence technique rencontre une véritable passion pour la cuisine, et où vos contributions auront un impact direct sur l'expérience culinaire de nos clients.
* Gérer votre poste de travail (chaud ou froid) de manière indépendante, avec cohérence, efficacité et souci du détail - Préparer et réaliser des plats conformément aux spécifications techniques établies, tout en respectant les normes de qualité les plus élevées - Surveiller et contrôler les coûts alimentaires sans compromettre la qualité ou la saveur - Travailler de manière réfléchie avec des produits de saison, en minimisant le gaspillage et en maximisant la durabilité
* Veiller au respect des normes Accor et de tous les protocoles de sécurité alimentaire et d'hygiène - Collaborer efficacement avec les membres de l'équipe de cuisine afin de maintenir un environnement de travail positif et solidaire - Apporter des idées innovantes pour améliorer les offres de menu et les techniques de cuisine - Maintenir un poste organisé, propre et efficace à tout moment - Soutenir les membres juniors de l'équipe et partager vos connaissances culinaires lorsque l'occasion se présente - Vous adapter rapidement à l'évolution des priorités tout en conservant votre sang-froid sous pression
Qualifications
* Expérience confirmée en tant que chef de partie ou dans un poste équivalent dans un environnement de cuisine professionnelle - maîtrise de la préparation des plats chauds et/ou froids - - Familiarité avec la cuisine de saison et les pratiques alimentaires durables - Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps - Capacité à travailler efficacement en équipe tout en conservant une responsabilité individuelle
* Solides compétences en communication et esprit de collaboration - Capacité avérée à travailler dans un environnement dynamique et en constante évolution - Flexibilité pour s'adapter aux horaires de travail postés - Souci du détail et engagement envers la qualité et la cohérence - Résilience et capacité à rester concentré sous pression - Volonté d'apprendre et d'évoluer au sein de l'organisation - Approche inclusive et respectueuse dans le travail avec des membres d'équipe diversifiés
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