Aide de cuisine

Mission :

- Participer à la préparation des mets et la distribution des repas.

- Procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.

Activités principales :

- Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,

- Réaliser les prises de températures, veiller à la traçabilité et au respect du plan de maitrise sanitaire,

- Participer aux travaux de plonge,

- Participer aux tâches liées à l'entretien de la plonge et des ustensiles de cuisine,

- Assurer la manutention des denrées et produits,

- Assurer le nettoyage des matériels et des locaux,

- Participer à l'activité traiteur,

- Possibilité de renforcer les autres secteurs du site,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène, de santé et sécurité de travail en vigueur.

Profil recherché
Savoir-faire :

- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des techniques de présentation,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective,

- Connaissance des produits et des procédures de nettoyage.

Savoir-être :

- Dynamisme et réactivité,

- Sens de l'organisation, rigueur et méthode,

- Aptitude à travailler en équipe,

- Capacité à rendre compte,

- Polyvalence et disponibilité.

2 Postes :RU Métare Saint-Etienne, RU Manu des Tabacs Lyon