Japcook est une marque de food service premium spécialisée dans les créations culinaires japonaises surgelées, à destination des professionnels de la restauration et de la grande distribution. Takumi est sa marque soeur dédiée à la pâtisserie franco-japonaise, avec 2 boutiques en propre à Paris et 1 boutique à Toulouse.
Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une aventure dans une entreprise jeune, dynamique et en pleine croissance, à l'intersection de la création culinaire, du branding et du digital.
Rejoignez une aventure food en pleine innovation.
Depuis 12 ans, JAPCOOK crée et commercialise des produits surgelés inspirés des cuisines du monde, exclusivement pour le BtoB.
Nos clients ?
- 70 % Foodservice / Cash & Carry
- 30 % GMS en MDD
Notre rythme ? 130 projets culinaires développés par an.
Notre ambition ? Transformer les meilleures idées en innovations viables, industrialisées et performantes.
Pour accompagner cette dynamique, nous recrutons un(e) Ingénieur R&D Agroalimentaire pour prendre part au développement de nos futurs succès.
Votre mission : faire passer les idées en produits.
Au coeur de l'innovation, vous pilotez le développement de nouvelles recettes, de leur conception jusqu'à leur mise sur le marché.
Concrètement, vous allez :
Développer de nouveaux produits
- Imaginer et formuler de nouvelles recettes adaptées aux marchés Foodservice et GMS
- Optimiser goût, texture, process et coûts matières
- Adapter les développements aux contraintes industrielles (surgélation, cuisson, DLC)
- Participer à la création de concepts innovants autour des cuisines du monde
Piloter des projets R&D
- Gérer les projets de l'idéation au lancement
- Evaluer leur faisabilité technique et économique
- Prioriser les projets à fort potentiel
- Coordonner les essais, tests et validations
Industrialiser et accompagner les usines partenaires
- Suivre les passages industriels et pré-séries
- Ajuster les paramètres techniques avec les sites de production
- Garantir la reproductibilité des recettes
- Participer à l'amélioration continue des procédés
Sourcer et challenger les partenaires industriels
- Identifier de nouvelles usines partenaires
- Réaliser des audits techniques et visites fournisseurs
- Qualifier les partenaires sur innovation, qualité et compétitivité
- Participer au sourcing de nouvelles solutions industrielles
Structurer et sécuriser les développements
- Rédiger fiches techniques et cahiers des charges
- Construire les données produits (allergènes, nutritionnels, ingrédients)
- Vérifier conformité réglementaire et étiquetage
- Participer aux validations packaging
Être en veille permanente
- Suivre les tendances food et innovations ingrédients
- Participer aux salons et benchmarks marché
- Être force de proposition sur les futurs axes d'innovation
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.