Responsable restaurant

LE CASINO DE SALIES DE BEARN RECRUTE UN(E) RESPONSABLERESTAURANT

VOSPRINCIPALES MISSIONS :

Gestion dubar et du restaurant

1. Être responsable de la qualité des prestationsrestauration : salle, petit déjeuner, room service, bar et banquet
2. Gérer les stocks et les inventaires
3. Être l’interlocuteur des différents fournisseurs
4. Gérer les caisses
5. Veiller au respect des règles d’hygiène
6. Mettre en place tous les moyens de gestion et de contrôlenécessaires pour assurer le bon fonctionnement du service

Gestion descoûts

·Analyser les statistiques de l’activité restauration

·Être responsable de la rentabilité de l’ensemble desprestations restauration en contrôlant les charges et dépenses qui y sont liéesconformément au budget, prévisions et consignes établies par la Direction

·Être responsable de la facturation client etfournisseurs

·Établir le budget CA et les charges du servicerestauration

·Établir le plan d’investissement souhaité pouraméliorer ou renouveler l’agencement, la décoration et le matériel des servicesde restauration en définissant les priorités

Relationsclientèle

7. Être responsable de l’accueil et des prestationsréservées à la clientèle en accord avec les standards définis par la Direction
8. Adapter l’accueil et le service aux différents typesde clientèle
9. Analyser les remarques de la clientèle vis à vis de lapolitique tarifaire et en informer la Direction pour définir lesactions/révisions qui s’imposent
10. Améliorer l’image de l’établissement en misant sur lapublicité et les relations publiques et en recueillant les commentaires desclients

Management

·Gérer l’organisation dutravail du personnel (définition des missions, définition des plannings)

·Organiser des réunionsd’information avec les chefs de service

·Identifier les besoins en formation

·Participer au recrutement

·Assurer l’accueil etl’intégration des nouveaux arrivants

·Fédérer et motiver leséquipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement

COMPÉTENCESREQUISES

11. Compétences techniques / Diriger et animer une équipe / Connaissance des procédures des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks / Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe
12. Aptitudes : Capacités managériales / Aisance relationnelle / Rigueur / Esprit d’initiative et de créativité / Dynamisme / Autonomie / Sens de l’organisation
13. Expérience : responsable restaurant /maître d’hôtel : 1 an exigé

CONDITIONSDE TRAVAIL :

·Type d’emploi : CDI, 35heures

·Possibilité de travail le week-end, soirs et jours fériés

·Salaire : à partir de1885 € brut selon expérience

·Avantage : repas pris sur place, mutuelle prise encharge à 60% par l’employeur