Chef de partie h/f

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, groupe ACCOR recherche son/sa prochain/e Chef de partie H/F en CDD SAISONNIER pour la saison de mai à octobre 2025 à temps plein (169h/mensuelles).


* Salaire : à partir de 13.32 euros brut de l'heure + indemnités compensatrices de nourriture (environ 180€)
* Pas de coupure (alternance entre vacation matin et soir)
* 2 jours de repos consécutifs


Votre mission

Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.

-Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

-Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments

- Mise en place du service et gestion des mises en place

- Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers

- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

-Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable

- Implication dans l’atteinte des objectifs

- Stockage et vérification des livraisons

- Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire

- Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires

- Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie

(Liste non exhaustive)


Votre expérience et vos qualifications

· Bonne présentation

· Esprit d’équipe

· Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement

· Règles d’hygiène et de propreté

· Rapidité et efficacité

· Créativité

· Sens du service et du détail

· Respect des standards de la marque

· Disponibilité, adaptabilité et polyvalence


Type d'emploi : Temps plein, CDD

Horaires : Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.