Cuisinier collèges h/f - ec20649

Cuisinier collèges H/F - EC20649
Le Département de la Savoie recrute un
cuisinier des collèges (
H/F) à temps complet, pour la direction des collèges basé à Bourg Saint Maurice en Savoie.

Missions

Au sein du collège Saint Exupéry à Bourg Saint Maurice, vous garantissez un service de restauration qualitatif :

Assister le chef de cuisine d ... nception, la production et l'élaboration des menus servis en restauration collective

Contribuez à l’élaboration, à la cuisson, au maintien au chaud et à la distribution des repas

Garantir la maîtrise et le contrôle de la traçabilité des denrées alimentaires et des fabrications

Assurez la grosse plonge et l’entretien de la cuisine en tant que besoin

Respectez, appliquez et contrôlez les règles et procédures en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire en lien avec le plan de maitrise sanitaire (PMS)

Assurez le nettoyage des matériels et des zones conformément au plan de nettoyage

Participez à la commande et à la réception des denrées commandées, et en assurer le contrôle de conformité

Le poste nécessite le respect des contraintes horaires, des tâches et consignes, telle que définies par le Département l’adjoint -gestionnaire de l’établissement

Profil

Diplôme CAP cuisine

Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Maitrise des techniques culinaires

Bonne connaissance des gestes et postures de manutention manuelle

Rigueur, sens de l’organisation, travail en équipe

Rejoignez l’équipe du Département !