Le poste
En lien étroit avec la Direction du restaurant, vous pilotez l'activité cuisine dans ses dimensions opérationnelles, humaines et organisationnelles.
Vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience client, en garantissant une cuisine maîtrisée, une équipe engagée et une organisation fluide.
Les missions principales
Production et qualité
- Organiser les productions quotidiennes et veiller à la qualité des préparations
- Superviser l'ensemble de l'activité cuisine
- Participer à l'évolution des recettes et des menus en lien avec les équipes internes
- Garantir une expérience client de qualité, visible en cuisine
Management et animation d'équipe
- Encadrer, accompagner et faire grandir une équipe d'une dizaine de collaborateurs
- Participer aux recrutements, à l'intégration et au développement des compétences
- Organiser le travail dans un cadre respectueux et collaboratif
- Favoriser la transmission des savoir-faire et l'entraide au sein de l'équipe
Gestion et organisation
- Piloter les stocks, les commandes et les inventaires
- Anticiper l'activité et adapter l'organisation en conséquence
- Contribuer à la maîtrise des coûts matière et à la performance globale du restaurant
Hygiène et sécurité
- Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
- Veiller aux conditions de travail et à la sécurité de l'équipe
- Assurer la conformité et la propreté des espaces de travail
Relation client et animation
- Participer à la mise en valeur de la cuisine en service
- Maintenir un contact avec la clientèle
- Contribuer à l'animation du restaurant
Les conditions
- Contrat : CDI
- Statut : Agent de maîtrise
- Rémunération : à partir de 29 K€ brut annuel + primes
- Avantage : repas sur place
Organisation du travail :
- Horaires en continu (sans coupure)
- 1 week-end sur 3 non travaillé
Nous accordons une attention particulière à une organisation du travail favorisant un équilibre durable entre vie professionnelle et vie personnelle.
L'environnement de travail
- Formation à la prise de poste
- Accompagnement continu avec le responsable produit/concept
- Échanges réguliers avec les autres chef·fes de cuisine du groupe
- Possibilités d'évolution vers des fonctions de direction
La polyvalence fait partie de notre organisation et s'inscrit dans une logique d'entraide et de fonctionnement collectif.
Engagement diversité
Les Comptoirs d'Alice étudient chaque candidature sur la base des compétences, de l'expérience et de la motivation, dans le respect de l'égalité des chances.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
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