Au sein de notre boulangerie, nous recherchons un(e) traiteur en spécialités orientales. Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des recettes de pâtisseries orientales ainsi que de la préparation des plats orientaux (couscous, tajine, spécialités orientales, sfenj, etc.) en prestation traiteur.
Le planning sera à définir avec l'employeur et ajusté selon les commandes et les besoins. Vous pourrez être amené(e) à travailler le week-end et les jours fériés. Prise de poste au plus tôt.
Type de contrat : CDI
Durée du travail : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Salaire : Salaire brut mensuel de 1801,8 € à 1802,0 € sur 12 mois
Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
* Minimum 3 ans d'expérience indispensable
Compétences indispensables
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Cuisine du monde
* Dresser des plats pour le service
* Éplucher des légumes et des fruits
* Préparer les viandes et les poissons
Compétences complémentaires
* Aménager un poste et les conditions de travail
* Animer, coordonner une équipe
* Assurer le suivi des stocks en temps réel
* Connaissance de la chaîne du froid
* Concevoir des recettes et menus
* Conditionnement des aliments
* Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
* Définir des besoins en approvisionnement
* Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
* Entretenir un équipement, une machine, une installation
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Évacuer et trier des déchets, des produits
* Réaliser des fiches techniques de cuisine
* Connaître la législation alimentaire
* Manipuler des équipements de cuisine
* Mettre en oeuvre des processus et modes opératoires techniques
* Maîtriser les modes de cuisson des aliments
* Organiser et planifier une activité
* Préparer des ustensiles de cuisine
* Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
* Respecter les règles QHSSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé, Environnement)
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, chocolaterie
* Réceptionner des produits et matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
* Connaître les techniques de conservation des aliments
* Connaître les techniques de désinfection des surfaces
* Maîtriser la liaison chaude/froide
* Transmettre un savoir-faire
* Utiliser un four (à chaleur tournante, à air pulsé, etc.)
* Utiliser des grills professionnels
* Connaissance des variétés de fruits et légumes
* Langues : Arabe (indispensable), Français (indispensable)
Savoir-être professionnels
* Avoir l'esprit d'équipe
* Faire preuve de contrôle de soi
* Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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