Etoiles et Talents by Achil recherche pour le compte de son client, un Restaurant basé à Sainte Maxime, un profil second de cuisine.
Notre client, un restaurant du bord de mer propose une cuisine française et italienne authentique qui fait la part belle aux produits frais et de saison. Une belle table ouverte à l'année à Sainte Maxime.
Dans la suite de l'annonce, l'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire.
Le poste
Nous recherchons un cuisinier dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe en tant que Second de Cuisine. Vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine, ainsi que de superviser une brigade de 8 personnes.
Assister la Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des menus, en veillant à ce que les normes de qualité soient maintenues et que les objectifs financiers soient atteints.
1. Superviser le travail de la brigade de cuisine, assigner les tâches et s'assurer que les normes de qualité et d'hygiène sont respectées.
2. Contrôler les coûts en surveillant les stocks, en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients.
3. Maintenir un environnement de travail propre, sûr et organisé en conformité avec les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.
4. Assurer une communication claire et efficace avec les autres départements, notamment la salle pour garantir une expérience client exceptionnelle.
Profil recherché
1. Expérience préalable en second de cuisine, de préférence dans un établissement type brasserie à gros débit.
2. Fortes compétences en leadership et capacité à motiver une équipe.
3. Excellentes compétences en communication et capacité à travailler efficacement lors des rushs du service.
4. Connaissance approfondie des techniques culinaires, des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.
5. Capacité à gérer les priorités et à résoudre les problèmes de manière proactive.
6. Flexibilité pour travailler selon un horaire variable, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.
Temps de travail annualisé 39h en saison 35H l'hiver. Travail 2 jours en coupure dans la semaine, 3 jours en continu.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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