Un de nos prestigieux hôtels 5 étoiles partenaires recrute un(e) Premier Sommelier pour son restaurant.
Le restaurant propose une cuisine raffinée mettant à l'honneur les produits locaux et la tradition provençale dans un cadre d'exception. Le/la Premier Sommelier est responsable de l'ensemble de l'offre vins du restaurant et accompagne la clientèle dans la découverte de cuvées sélectionnées avec exigence. Autonome sur son poste, il/elle travaille en lien avec un référent qui l'accompagne sur les aspects back-office.
Missions principales :
- Gérer et organiser la cave à vins du restaurant
- Assurer le conseil et les accords mets & vins auprès de la clientèle
- Garantir la qualité du service des vins et la bonne présentation de la carte
- Participer à la sélection et à l'évolution de la carte des vins
- Assurer la gestion des stocks et la bonne conservation des bouteilles
- Former et accompagner les équipes de salle sur la culture du vin et les accords mets & vins
- Effectuer une veille sur les nouvelles cuvées et les tendances du marché viticole
- Offrir un service personnalisé et haut de gamme à une clientèle française et internationale
Profil recherché :
- Expérience confirmée en sommellerie au sein d'un restaurant gastronomique ou d'un établissement haut de gamme
- Idéalement une première expérience en tant que Premier Sommelier
- Excellente connaissance des vins, des terroirs et des accords mets & vins
- Capacité à gérer une cave et à suivre les stocks en autonomie
- Sens du service, rigueur et excellente présentation
- Très bon relationnel et capacité à transmettre sa passion du vin
- Formation en sommellerie (Brevet Professionnel Sommelier ou équivalent appréciée)
- Maîtrise du français et de l'anglais
Informations complémentaires :
Localisation : Proche d'Aix-en-Provence, France
- Restaurant gastronomique - une cinquantaine de couverts par service
- Poste de Premier Sommelier, seul sommelier du restaurant
- CDD de 6 mois à partir de mi-avril 2026
- Rémunération : 2 700 € brut mensuel
- Poste nourri et logé - Véhicule recommandé
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