Responsable de salle bistronomique

Description de l'entreprise

Partageons nos ambitions et participez au développement du nouveau Saint-James – Relais & Châteaux !

Rejoindre les équipes passionnées du Saint-James, c’est :

1. S’épanouir au sein d’une équipe humaine et bienveillante
2. Se former et développer de nouvelles compétences
3. Des perspectives d’évolution : Julie, Mathieu ou encore Maxime l’ont vécu et pourront vous en dire plus
4. Participer à notre projet d’éco-labellisation : Clef Verte (RSE)

Vous bénéficierez :

5. De tarifs TRÈS préférentiels dans les maisons Relais & Châteaux du monde entier
6. Une adhésion offerte à un Comité d’entreprise en ligne
7. De réductions sur tous nos points de vente ; oui oui, même au restaurant gastronomique !
8. Votre famille profitera elle aussi de tarifs avantageux sur l’ensemble de nos services et nous l’accueillerons avec notre plus beau sourire !
9. De bons petits plats frais, ici on se régale tous les jours
10. D’un parking à disposition
11. Et bien d’autres encore…

Dans notre Maison emblématique de la région bordelaise, vous profiterez :

12. D’une vue à couper le souffle
13. D’un établissement entièrement rénové en 2025
14. D’un bâtiment unique imaginé et conçu par le célèbre architecte Jean Nouvel

Description du poste

CDI - 39H - Prime sur objectifs

En tant que Responsable de Salle, vous serez le garant de l’expérience en salle du restaurant bistronomique, orchestrant chaque service avec précision et élégance.

Sur le plan opérationnel, vous superviserez la fluidité du service et répartirez les tâches entre les membres de l’équipe. Vous veillerez à offrir une prestation irréprochable tout en assurant que chaque client vive une expérience inoubliable. En étant le lien essentiel entre la salle et la cuisine, vous garantirez une communication fluide et un service parfaitement synchronisé. Vous guiderez vos collaborateurs vers l’excellence en leur dispensant formations et conseils, et en assurant un suivi régulier de leurs performances.

Sur le plan administratif, vous serez responsable de la gestion des réservations et de la planification des services. Vous anticiperez les besoins opérationnels, de l’organisation des équipes à la préparation d’événements spéciaux, en faisant preuve de rigueur et de précision. Vous maîtriserez les principes de gestion, les relations humaines et la commercialisation, atteignant vos objectifs avec assurance et élégance.

Vous appliquerez les standards ainsi que les valeurs de la prestigieuse marque Relais et Châteaux.

Si vous avez le talent de créer des expériences aussi uniques que vos clients et que vous savez inspirer une équipe avec enthousiasme et savoir-faire, ce poste est fait pour vous !

Qualifications

15. Vous êtes titulaire d’un diplôme en Hôtellerie – Restauration
16. Vous avez une expérience significative à un poste similaire dans le domaine de la restauration haut de gamme
17. Vous avez des connaissances en vin et spiritueux
18. Vous avez des compétences en gestion, vous maîtrisez les outils informatiques
19. Une maîtrise courante de l'anglais est indispensable et la connaissance d'une troisième langue serait un atout précieux
20. Vous êtes rigoureux et organisé dans votre travail
21. Vous adoptez une attitude rassurante
22. Votre aisance relationnelle vous permet de vous adapter aux différentes situations
23. Vous aimez manager et travailler en équipe
24. Vous maîtrisez les normes d’hygiène (HACCP)

Informations supplémentaires

Printemps 2026, notre hôtel ouvrira à nouveau ses portes avec 16 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un bistronomique, un bar et une école de cuisine.

Mais ce n’est que le début du projet puisque 2500 m² de spa avec restaurant, 350 m² de salles de réunion et 40 nouvelles chambres / suites et villas viendront agrandir l’offre du futur resort Saint-James.

Il ne reste qu’une étape avant de pouvoir échanger avec nous sur votre avenir dans notre Maison en plein développement : postuler !