Objectifs : Développer les ventes et contribuer à l'amélioration de la performance opérationnelle et économique des établissements franchisés en garantissant l'application de la stratégie de Buffalo Grill.Interactions : Internes : Equipes siège (Qualité, Formation, Excellence Opérationnelle, Marketing, DSI, DPI, Juridique Transactions & Dév Franchisep>Externes : Franchisés et leurs équipes, mono-sites et multisites.Sites et fréquence des déplacements : Jusqu'à 25 sites, minimum une visite / site / trimestre.Pour les nouveaux sites : une visite / mois / franchisé sur les 3 premiers mois. Missions : 1. Améliorer la performance qualitative et quantitative des établissements franchisés- Suivi des résultats de chaque site, compréhension des causes de la performance. -Diagnostic de la qualité de service (petits et gros services), accord sur la mise en place des recommandations du plan d'actions et contrôle. -Benchmark des indicateurs financiers pour identifier les moyens d'optimisation de la profitabilité -appui du Contrôle de Gestion Opérationnel-.2. Transmettre le savoir-faire- Bâtir et animer le plan de formation des candidats franchisés, des franchisés et leurs équipes -Faire respecter le PMS. Conduire les Revues Opérationnelles des Standards -Batir et mettre en œuvre les plans de mise en conformité et/ou de soutien avec l'appui de la Qualité, l'Excellence Opérationnelle, la Maintenance. Contrôler les progrès. -Alerter par tous moyens sur les points critiques et actions correctrices3. Animer le réseau- Commenter et décliner le plan d'actions commerciales national -Suivre de façon personnalisée la dynamique commerciale de chaque établissement et son environnementtre le point de contact central et l'apporteur de solution pour les sites franchisés -Etablir conjointement les actions de marketing local :prioriser, contrôler la mise en oeuvre -Animer les réunions régionales4. Collaborer à l'élaboration de nouveaux projets pour la marque, en lien avec les équipes siège et terrain- Sensibiliser les équipes siège à la réalité terrain (succès, difficultés) -Participer aux commissions opérationnelles et à leur bon déroulé -Veiller à la redescente d'informations auprès de chaque établissementPrincipaux Challenges :Dans un rôle de management non hiérarchique:- Assurer la performance des établissements franchisés - Contribuer à la réussite des nouveaux établissements / nouveaux franchisés / Swap / ouvertures / Rénovation- Décliner au réseau les objectifs du franchiseur
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