Other
* Superviser la mise en place de la salle et répartir les tâches
* Gérer les réservations en accord avec les plans de salle
* Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée
* Conseiller la clientèle sur le choix des plats et les suggestions du jour et savoir en parler en détails. Coordonner le service en salle et garantir son excellence
* Orchestrer minutieusement le travail des commis et des chefs de rang afin de garantir le bon déroulement du service.
* Présenter les factures et encaisser.
* Assurer la communication entre la salle/ la cuisine/ la direction.
* Anticiper les besoins en personnel en fonction des services
* Participer au recrutement et à la formation du personnel.
* Assurer l’approvisionnement général nécessaire pour la salle (nappages, couverts, produits hygiène, tenue de travail....)
* Assurer le remplacement du Maitre d’Hôtel
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