Dans le cadre de l'ouverture prochaine du restaurant de l'hôtel du Bouclier d'Or **** situé au cœur du quartier historique de « la Petite France » à Strasbourg, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour prendre les rênes d'une cuisine alsacienne revisitée, ancrée dans les traditions mais résolument créative.
Vos missions :
- - Élaboration de la carte en collaboration avec le responsable restauration et la direction, en valorisant les produits locaux et de saison.
- - Relecture contemporaine de recettes emblématiques du patrimoine culinaire alsacien.
- - Constitution, formation et management de l'équipe en cuisine.
- - Supervision de la production culinaire, de l'hygiène (HACCP) et de la gestion des coûts (ratios, fiches techniques, commandes, stocks).
- - Collaboration étroite avec le service en salle pour garantir une expérience client fluide et chaleureuse.
Profil recherché :
- - Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Sous-Chef(fe), idéalement dans une cuisine bistronomique.
- - Passion pour la cuisine du terroir et envie de l'interpréter de manière contemporaine.
- - Compétences solides en gestion d'équipe et en organisation.
- - Sensibilité au détail, à l'esthétique des assiettes et à l'expérience client.
- - Autonomie, rigueur, créativité et esprit d'équipe.
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