Au sein de l'atelier de fabrication, vous encadrez une équipe dédiée à la fabrication de produits crus (saucisses, mêlées, préparations charcutières).
Vos principales missions :
- Encadrer et animer une équipe de production charcutière
- Organiser la fabrication des produits crus selon les recettes et volumes
- Garantir la qualité des produits et la bonne utilisation des matières premières
- Veiller au respect des process, des méthodes et des règles d'hygiène et sécurité
- Suivre les performances de production (qualité, rendement, respect des objectifs)
- Assurer la formation et l'accompagnement des opérateurs Primes diverses
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