Forum : chef de cuisine pour potel et chabot s (h/f)

ORGANISATION FORUM RESTAURATION DE LUXE LE JEUDI 19 MARS

Localisation : 4-6 rue du Bois du Pont, 95310 Saint-Ouen-l'Aumône + déplacements sur Paris
et postes pour ROLAND GARROS en vacation et au laboratoire

Vous aurez notamment en charge de :
- Concevoir et proposer une offre culinaire créative et innovante, fidèle à l'ADN et aux valeurs de notre Maison, tout en répondant aux attentes spécifiques de nos clients et aux contraintes propres à chaque événement ;
- Participer activement à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de l'existant, en lien avec les tendances et la saisonnalité ;
- Assurer la production culinaire sur événement, seul(e) ou en encadrant une brigade selon le volume et la nature de la prestation ;
- Manager la brigade en situation, en veillant à la bonne répartition des rôles, à la cohésion d'équipe et à la qualité de l'exécution ;
- Garantir la bonne utilisation des matières premières et du matériel, dans une logique de rigueur, d'efficience et de respect des normes d'hygiène.
- En tant qu'interlocuteur(trice) clé sur l'événement, vous accompagnez le client lors des tests de dégustation et du choix de la carte, en apportant conseil et expertise. Vous êtes également le garant de la qualité de la communication entre la brigade et le client pendant
toute la durée de l'événement, afin d'assurer une prestation fluide, personnalisée et irréprochable.
- Intégrer et mettre en œuvre les engagements achats responsables dans la création des cartes (saisonnalité et végétalisation des assiettes en priorité)- Identifier sur la carte les produits éco-responsables lorsque l'ingrédient est majoritaire (saisonnalité, label rouge, AB, local, FR.)
- Soutenir l'amélioration de l'expérience collaborateurs au sein de l'entreprise et sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE groupe (alimentation durable, gaspillage, tri, accessibilité)

Profil recherché :
Nous recherchons un profil capable de projeter à tout moment une attitude positive, de travailler efficacement en équipe et de communiquer de manière bienveillante avec ses collègues. Votre exemplarité et votre implication contribueront directement à la satisfaction de notre clientèle, grâce à la qualité de votre travail et à votre comportement irréprochable.
Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine et disposez d'une expérience solide vous permettant de maîtriser les gestes techniques essentiels.
Salaire mensuel (brut) : 4 000 €

NOS AVANTAGES
Cantine d'entreprise.
o Mutuelle avantageuse et prise en charge par l'employeur à hauteur de 60%.
o Transport : Remboursement des frais de transport
o Remise sur la carte sucrée et salée de Saintclair
o CSE.
o Carte ACCOR.
o Plan Epargne Entreprise avec abondement annuel