Commis de cuisine Paris-Villepinte-Suresnes
Description du poste
Le Commis de cuisine assiste le chef et la brigade dans la préparation et la mise en place des plats. Il veille au respect des consignes, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Membre essentiel de l'équipe, il contribue à la qualité du service et au bon fonctionnement de la cuisine dans les établissements de restauration traditionnelle, collective ou gastronomique.
Ce poste constitue la porte d'entrée vers les métiers de la restauration et offre de nombreuses perspectives d'évolution (chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine).
Missions principales
- Préparer et mettre en place les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (légumes, viandes, poissons, sauces).
- Participer à la production culinaire selon les fiches techniques et les consignes du chef.
- Réaliser les cuissons simples et dresser les plats pour l'envoi.
- Entretenir le poste de travail et les équipements de cuisine dans le respect strict des normes HACCP.
- Réceptionner et stocker les marchandises, contrôler la qualité et les dates de péremption.
- Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la bonne gestion des stocks.
- Collaborer avec l'ensemble du personnel de cuisine pour garantir la qualité et la rapidité du service.
Profil recherché
- Compétences techniques :
- Bases de la cuisine traditionnelle et des modes de cuisson.
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Capacité à travailler en équipe et à suivre les consignes.
- Savoir-être : rigueur, ponctualité, dynamisme, sens de l'organisation.
- Qualités personnelles : goût pour la gastronomie, esprit d'équipe, envie d'apprendre et d'évoluer dans le secteur de la restauration.
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