Chargé d'études statistiques f / h - mma covea

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Employé de Cafétéria • Niort

Dernière mise à jour: il y a 7 heures

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Description de poste :

En tant que Chef Adjoint H / F, vous serez responsable de la réalisation des préparations culinaires dont vous avez la charge après consultation de Cédric Grolet.

Vous vous occuperez également de la production de la boutique et de l'hôtel.

Vous serez en charge de la cohérence des plannings.

Voici vos principales missions :

* Seconder Cédric Grolet
* Représenter Cédric Grolet, chef pâtissier, en cas d’absence
* Diriger et contrôler le personnel de la pâtisserie
* Contrôler les listings journaliers
* Assurer la formation et l'information
* Préparer les commandes (denrées, quantité, qualité)
* Contrôler la livraison des denrées
* Participer à l’élaboration des recettes
* Saisir les inventaires
* Respecter et mettre à jour les normes de qualité et d’hygiène (HACCP)
* Superviser le maintien du personnel
* Informer son supérieur des anomalies
* Motiver et harmoniser l’équipe
* Déléguer des responsabilités
* Veiller à la qualité du service
* Assurer la propreté des espaces
* Organiser le travail en répartissant les commandes
* Effectuer toute autre tâche liée aux objectifs de l’hôtel
* S’engager dans la démarche de développement durable
* Elaborer des fiches techniques
* Suivre Octime
* Gérer le Food Cost
#J-18808-Ljbffr