À propos du poste :
Notre maison La Bonbonnière, chocolaterie artisanale installée au coeur de Paris depuis plus de 100 ans et reconnue pour ses produits de grande qualité, recrute un nouveau CHOCOLATIER(-ERE) confirmé(e).
Vous serez autonome et responsable de votre poste (voire du laboratoire, en fonction de votre profil). En étroite collaboration avec la Direction, vous assurerez la production quotidienne, contribuerez à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des méthodes existantes. Vous veillerez au respect des bonnes pratiques de fabrication, de suivi des produits finis, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions :
- Fabrication de nos chocolats et produits divers chocolatés : ganaches, pralinés, moulages, tablettes, décors
- Développement, création de nouveaux produits en collaboration avec la direction
- Encadrement apprenti(s)
- Gestion des stocks, réception des livraisons
- Utilisation précautionneuse et entretien des équipements (outils et accessoires divers, enrobeuses, tempéreuses)
- Des bonnes pratiques de suivi de produits, d'hygiène et de propreté
- Collaboration étroite avec l'équipe de vente pour adapter la production aux besoins
Profil recherché :
2 postes possibles : Chocolatier Ouvrier ou Chocolatier responsable de laboratoire
- Organisé·e, rigoureux·se, créatif·ve, un bon sens esthétique et un palais raffiné
- Maîtrise des techniques de chocolaterie, niveau CAP minimum requis
- Un esprit collaboratif : capacité à travailler en équipe, à encadrer et à transmettre (apprentis)
- Du stress et flexibilité pendant les pics d'activité
- Un sens aigu du service client
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