Dans le respect du concept des restaurants La Boucherie, vous garantissez la qualité des productions culinaires et la satisfaction des clients en présence ou absence du chef de cuisine.
Activités :
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l'HACCP.
- Respecter les consignes de sécurité de l'établissement.
- Etre opérationnel à tous les postes et particulièrement à la grillade.
- Gérer les approvisionnements : achat, réception, stock et rotation.
- Veiller à la qualité de la réalisation de la mise en place et au bon déroulement du service.
- Accompagner et former les nouveaux arrivants et transmettre son savoir-faire.
- Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
- Réaliser les plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail sous la responsabilité du chef ou du responsable de l'établissement.
- Participer au recrutement des apprentis.
- Remplacer le chef en son absence.
Pré-requis :
- Diplôme : CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, BAC PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B.
- Expérience : 1 année réussie à un poste chef de partie
- Aptitudes : Méthodique et appliqué - Rigoureux et régulier - Manager d'équipe - Communiquant - Comportement exemplaire
Experience: 1 An(s) - sur un poste similaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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