Cuisinier / cuisinière (h/f)

Chaque établissement reflète notre passion pour la cuisine et le service,
dans une atmosphère où l’élégance rencontre la simplicité.

Notre ambition est de créer des instants authentiques, où chaque détail est
pensé avec soin afin d’offrir une expérience mémorable, qu’il s’agisse d’un
dîner en tête-à-tête ou d’un moment de partage.

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants : Le Grand Café des Fleurs
!

Le Grand Café des Fleurs est un lieu où l’on aime se retrouver à tout
moment de la journée. Entre esprit brasserie et ambiance conviviale, on y
partage des instants simples et authentiques, autour d’un café, d’un
déjeuner ou d’un verre en terrasse.

Missions principales

Sous la supervision du Chef de cuisine, vos missions comprendront :

Participe à la qualité et au bon déroulement des envois :

* Participer à la qualité et au bon déroulement des envois

* Aider à la réalisation des préparations préliminaires nécessaires au
service

* Réaliser les plats de la carte selon les fiches techniques établies

* Répondre aux commandes spécifiques ou personnalisées à la demande des
clients

* Dresser les assiettes et assurer l’envoi des plats dans le respect
des délais et standards de qualité

Participer au contrôle et stockage des marchandises :

* Réceptionner, contrôler et vérifier la qualité des produits livrés en
cuisine (fraîcheur, quantité, qualité)

* Ranger et stocker les marchandises de manière organisée, en
respectant les normes de sécurité et d’hygiène (conformément aux
principes HACCP)

* Participer à l’inventaire des stocks et signaler tout produit
manquant ou périmé

Réaliser les préparations préliminaires :

* Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats :
laver, couper, éplucher, hacher, etc

* Réaliser des préparations de base selon les fiches techniques et les
indications du chef

* Aider à la mise en place des différents postes en cuisine pour
faciliter la production des plats

Respecter les fiches techniques :

* Appliquer les recettes et les fiches techniques des plats, en
respectant les proportions et les méthodes de préparation

* Assurer la qualité constante des préparations en suivant les
instructions du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef

* Participer à l’envoi des plats dans un délai souhaité :

* Aider à l'envoi des plats pendant le service en respectant les délais
et en s'assurant de la qualité des préparations (présentation,
température)

* Travailler en coordination avec l’équipe pour garantir un service
fluide et rapide, en fonction des commandes

Veiller à la bonne tenue de son poste de travail :

* Maintenir son espace de travail propre et organisé tout au long du
service

* Respecter les consignes de sécurité et d’hygiène (range et nettoie
les ustensiles, planches à découper, etc.)

* Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine (couteaux, plaques,
fours, etc.) après chaque utilisation

* Participer au nettoyage général de la cuisine en fin de service et
veiller à l’ordre des espaces de travail

Hygiène, Sécurité et Entretien :

* Veiller à l’entretien et au bon fonctionnement du matériel et des
équipements

* Effectuer les prises de température selon les protocoles en vigueur

* Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
alimentaire (HACCP)

CDD entre mai et septembre 2026

Profil recherché

Compétences techniques :

* Connaissances de base en cuisine et techniques culinaires
(préparations, cuisson, etc)

* Bonne maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
(normes HACCP)

* Capacité à suivre des recettes et des fiches techniques précises

* Compétences en organisation pour gérer son poste de travail
efficacement

Qualités personnelles :

* Rigueur : respect strict des consignes de travail et des règles
d’hygiène

* Dynamisme : capacité à travailler rapidement tout en garantissant la
qualité

* Polyvalence : capacité à effectuer différentes tâches selon les
besoins du service

* Esprit d’équipe : bonne communication et coopération avec les autres
membres de la brigade

* Adaptabilité : flexibilité face aux imprévus et aux priorités du
service

Expérience et formation :

* Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, ou équivalent) ou expérience
dans un poste similaire

* Débutant ou expérience d'au moins 1 an en cuisine dans un poste de
commis

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service quotidien)

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