Description du poste
Le restaurant Victor, situé au sein de l’hôtel Mercure de Hyères, recherche son/sa futur(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour piloter sa brigade et sublimer son offre culinaire.
Vos missions :
* Élaborer et renouveler la carte en valorisant des produits frais et de saison
* Superviser l’ensemble de la production culinaire
* Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine
* Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
* Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières
* Assurer une qualité constante et une expérience client irréprochable
Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef expérimenté
* Leadership naturel et esprit d’équipe
* Créativité, rigueur et sens de l’organisation
* Bonne gestion du stress et des priorités
* Sensibilité aux tendances culinaires et à la gastronomie locale
Nous offrons :
* Un environnement de travail dynamique au sein d’un établissement reconnu
* Une réelle autonomie dans la création culinaire
* Une équipe engagée et professionnelle
* Rémunération attractive selon profil et expérience
Envie de relever un nouveau défi et de marquer votre empreinte culinaire au sein du restaurant Victor ?
Rejoignez-nous dès maintenant !
Qualifications
**Qualifications requises :**
* Expérience professionnelle significative en tant que chef ou sous-chef
* Formation culinaire officielle ou diplôme culinaire délivré par un établissement agréé
* Expertise avérée en cuisine française et en techniques de cuisine classiques
* Expérience confirmée en gestion de cuisine, en direction d'équipe et en développement du personnel
* Solides connaissances en matière de sécurité alimentaire, de protocoles HACCP et de réglementations en matière de santé et de sécurité
* Expérience en gestion budgétaire, contrôle des coûts
* Maîtrise de la gestion des stocks et des processus d'approvisionnement
* Esprit orienté client et engagement à fournir un service exceptionnel
* Maîtrise de l'élaboration de menus, de l'innovation et de la créativité culinaire
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