Second de cuisine h/f

Younight Hospitality est spécialisé dans la conception, la gestion et le développement d’actifs hôteliers. De l’acquisition à la cession, et jusque dans les moindres détails de son pilotage opérationnel, Younight Hospitality propose une offre de services complète qui donne vie à un projet hôtelier.
Réveiller l’âme de lieux endormis, inventer du « jamais-vu », vivre au rythme du terrain, rejoindre une équipe positive, soudée et motivée… Il y a mille et une (excellentes) raisons de rejoindre les équipes de Younight Hospitality pour imaginer ensemble l’hospitalité de demain.
Ce qu’il doit y avoir sur votre CV ? De l’envie, de l’énergie et de la bonne humeur.

Avantages :
* Mutuelle
* 50% Transports



Embarquez à bord de l'aventure Vertime au cœur des Sables d'Olonne ! Tourné vers l’océan, Vertime vit au rythme des vagues, des rencontres fortuites et des grandes tablées. On mange, on rit, on vit avec plaisir, amour, et simplicité. Vertime est un endroit qui rend heureux, c’est un lieu vertueux qui rassemble les gens, les familles, les amis, les inconnus aussi.
Le restaurant Vertime recherche un(e) Second(e) de cuisine (H/F) pour accompagner le Chef dans la gestion quotidienne du restaurant idéalement situé face au port des Sables d’Olonne.
Vous veillez à la satisfaction des clients, supervisez les équipes et vous assurez à la bonne exécution de l’ensemble des règles en vigueur et procédures applicables sur votre périmètre.
Plus précisément, vous êtes en charge des missions suivantes :
- Assister le Chef de Cuisine dans toutes les préparations culinaires et la gestion quotidienne de la cuisine,
- Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine, notamment en l'absence du Chef,
- Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées créatives pour améliorer continuellement l’offre,
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Assurer le contrôle qualité des plats avant envoi en salle,
- Gérer les approvisionnements et le stock des produits alimentaires,
- Former et encadrer l’équipe des restaurants.

En soutien du Chef de cuisine, vous participez activement à la gestion de la phase de préouverture :
· Participer à l’élaboration des procédures opérationnelles liées à la cuisine,
· Créer, choisir et mettre en place les cartes du restaurant,
· Prospecter et choisir les produits et les fournisseurs,
· S’assurer que son périmètre respecte toutes les normes de sécurité, de qualité et de conformité avant l’ouverture de l’hôtel,
· Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes en cuisine.
Professionnel(le) aguerri(e), spécialiste de la restauration, vous avez une expérience significative en tant que Second de Cuisine (ou poste similaire) ?
Vous êtes reconnu pour votre esprit créatif et maîtrisez les tendances actuelles en matière de cuisine ?
Vous détenez une connaissance approfondie des techniques culinaires (notamment des produits de la mer) et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires ?
Vous êtes décrit comme quelqu’un d’organisé et rigoureux ?
Vous êtes force de proposition et à l’écoute de votre direction et de vos équipes ?

* Poste à pourvoir dès que possible,
* CDI, temps plein (39 heures hebdomadaires),
* Rémunération à étudier selon votre profil et votre expérience,
* Ce poste nécessite de la flexibilité en raison de l’activité (travail les soirs, les week-ends et jours fériés),
* Rejoignez-nous et faites partie de cette belle aventure Vertime !