- Intégrer les objectifs d'éco responsabilité dans la gestion de la cuisine centrale.
- Optimiser l'organisation et les capacités de production de la cuisine centrale.
- Gérer la production des repas.
- Traduire les orientations de projet de la Direction dans une logique d'optimisation des couts de production.
- Piloter la production et la livraison des repas en liaison froide en respectant l'élaboration des plans alimentaires.
- Assurer, respecter la veille juridique et réglementaire dans son domaine.
- Collaborer au suivi du PMS et du dossier d'agrément.
- Evaluer l'activité de son pôle, analyser et concevoir les indicateurs de qualité, d'organisation, le suivi des fiches techniques de production, la sécurité alimentaire, le management opérationnel et l'animation de son équipe.
- Ponctuellement, comme tout agent de la collectivité, le responsable pourra être sollicité pour participer à des actions transversales mises en œuvre au sein de la collectivité
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.