Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Gestion opérationnelle du restaurant :
Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant et le Manager
Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
Etre en charge de la qualité du service et de l'image globale du restaurant en l'absence du Directeur du restaurant et du Manager
Organiser les services et les mises en place salle et bar
Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant en l'absence du Directeur du restaurant et du Manager
Prendre en charge les réservations et tables VIP
Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège) en l'absence du Directeur du restaurant et du Manager
Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
Gestion des ressources humaines :
Assurer l'encadrement et l'optimisation du personnel en salle en l'absence du Directeur du restaurant et du Manager
Réaliser les plannings hebdomadaires et leur mise à jour en l'absence du Directeur du restaurant et du Manager
En cas d'accident/plainte/conflit : être à l'écoute et résoudre le problème
Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH en lien avec le Directeur du restaurant et le Manager
Gestion financière & administrative :
Œuvrer à l'atteinte des objectifs de CA du restaurant
Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble) en l'absence du Directeur du restaurant et du Manager
Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts) en l'absence du Directeur du restaurant et du Manager
Proposer à ses supérieurs hiérarchiques des mesures correctives si besoin
Communiquer les informations importantes au siège, à ses supérieurs hiérarchiques et aux équipes opérationnelles
Passionné(e) par le secteur de la restauration
Expérience significative en service et première expérience en management d'équipe
Excellent relationnel et esprit d'équipe
Organisation et rigueur
Sens du détail
Rapidité et disponibilité
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