Cuisinier en collectivité h/f

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Dans le cadre de ce poste, vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des repas destinés à un grand nombre de convives, tout en veillant strictement au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions et responsabilités :
Vous élaborez les menus en suivant les consignes nutritionnelles fournies et en respectant les régimes alimentaires spécifiques adaptés aux convives. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats, des entrées jusqu'aux desserts, pour garantir la qualité et l'équilibre des repas servis. Vous participez à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises tout en appliquant la méthode FIFO pour une gestion optimale des stocks. Vous effectuez le suivi des températures, contrôlez la traçabilité des aliments, renseignez les supports de suivi d'activité ainsi que les documents de conformité sanitaire. Vous veillez à la bonne utilisation du matériel de cuisine, participez à l'entretien, au nettoyage des locaux et des équipements, et respectez scrupuleusement les normes HACCP en vigueur. Enfin, vous êtes amené à travailler en équipe pour contribuer à la bonne organisation du service et à la satisfaction des convives.