Chef-gérant f/h

Description du Poste : Chef-Gérant F/H Dans le cadre d’un renforcement de ses équipes, une structure dynamique et engagée recherche un Chef-Gérant F/H pour piloter la restauration dans un environnement stimulant et axé sur la qualité. Ce poste clé, en CDI à temps plein, offre une réelle opportunité pour un professionnel passionné de la cuisine et de la gestion. Vos Missions : En tant que Chef-Gérant, vous serez le garant de la production quotidienne des recettes et menus.

* En collaboration avec les instances de l’établissement, vous élaborerez des menus savoureux, en veillant à respecter l'équilibre alimentaire et les régimes spécifiques de nos résidents.
* Vous organiserez les tâches journalières et planifierez le travail de fabrication, en vous assurant de la coordination optimale de votre équipe.
* Votre rôle est essentiel pour veiller à la qualité des repas servis, afin d’assurer la satisfaction des résidents au quotidien.
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La gestion quotidienne de l’activité restauration sera également sous votre supervision.

* Vous serez responsable de l'approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité, en passant les commandes auprès des fournisseurs référencés tout en respectant les procédures d'achats.
* Vous veillerez à la bonne gestion des sorties journalières alimentaires, des petits déjeuners aux dîners, en assurant le respect des dotations et grammages.
* Vous encadrerez une équipe dynamique de cuisine, composée d’un cuisinier et d’un commis-plongeur, en orchestrant le recrutement, la gestion des plannings et la formation de vos collaborateurs.


En véritable chef d’orchestre, vous superviserez la production et la distribution des repas tout au long de la journée, tout en participant activement à la production lorsque nécessaire. Les horaires seront souples, permettant un équilibre entre vie professionnelle et personnelle, avec un minimum d'un week-end de travail par mois. Pour exceller dans ce rôle, des valeurs fortes comme l’hygiène, la sécurité et la satisfaction client sont indispensables. Vous devrez respecter les procédures en place, signaler toute anomalie au Directeur, et veiller au respect des normes HACCP. Rejoindre cette équipe, c’est s’investir dans une mission valorisante, dans un cadre de travail agréable, où les produits frais et de qualité sont à l’honneur. Vous bénéficierez de tous les outils et formations nécessaires pour réussir dans votre mission.


Si vous êtes prêt à relever ce défi, votre expertise est attendue !