Offre d'apprentissage - magasinier h/f - r2025

Territoire de la Métropole du Grand Paris, GPSEA, Grand Paris Sud Est Avenir réunit 16 communes* du Val-de Marne pour une population de 321 769 habitants (INSEE 2020), répartie sur près de 100 km² des portes de Paris à l’orée de la Brie.

Chaque jour, au sein de la collectivité, 74 élus et 1 200 agents mettent tout en œuvre pour bâtir un territoire durable, inclusif et solidaire.

1 200 agents investis dans les métiers des filières techniques (bâtiments, voirie, assainissement, propreté urbaine, restauration collective, collecte des déchets, hygiène, numérique...), sportives et culturelles (lecture publique, danse, musique, théâtre, sports aquatiques...) et administratives (droit, finances, achats publics...).
La diversité des provenances, des personnalités et des expertises de nos agents constitue la richesse de GPSEA, richesse à la mesure de l'ambition du territoire.
En 2023, GPSEA a réalisé entre autres projets, une soixantaine d’opérations de travaux sur les voiries et les réseaux d’assainissement et d’eaux pluviales, une dizaine d'opérations de construction, de réhabilitation ou de rénovation des équipements culturels et sportifs du Territoire, 60 opérations d’aménagement...

Vous aussi, vous avez de l'ambition pour votre carrière. Alors, postulez ! Et rejoignez-nous.

*Alfortville, Boissy-Saint-Léger, Bonneuil-sur-Marne, Chennevières-sur-Marne, Créteil, La Queue-en-Brie, Le Plessis-Trévise, Limeil-Brévannes, Mandres-les-Roses, Marolles-en-Brie, Noiseau, Ormesson-sur-Marne, Périgny-sur-Yerres, Santeny, Sucy-en-Brie, Villecresnes.

Contexte

La Direction de la restauration collective comprend une centaine d’agents et agentes intervenant sur 2 unités de production et qui fabriquent plus de 21 000 repas par jour pour la restauration scolaire, les centres de loisirs et les personnes âgées et les livre sur 9 villes distinctes. En la rejoignant, vous contribuez à la sécurité et la qualité d’un service public quotidien, indispensable à bon nombres d’usagers.

Sous l’autorité de ses responsables hiérarchiques directs, l'apprenti participe à la gestion de l’ensemble des stocks de la cuisine centrale.

Missions

Réceptions

1. Vérifier que les matières premières livrées sont conformes à celles commandées (contrôle références) et respectent les critères du cahier des charges.
2. Vérifier que la quantité reçue correspondant au besoin établi par le bon de commande.
3. Veiller au bon maintien de la chaîne du froid sur les approvisionnements en contrôlant les températures du véhicule et de chaque denrée, en surface ou à cœur selon la procédure en vigueur.
4. Emettre une appréciation sur l’état de propreté du livreur et de son véhicule, ainsi que sur la conformité des emballages des produits.
5. Relever par produit réceptionné les numéros de lot et les DLC/DDM correspondants.
6. Procéder à l’enregistrement manuel de l’ensemble de ces données sur la fiche adéquate.
7. Signaler immédiatement à son supérieur toute problématique sur les livraisons.

Décartonnage

Décartonner les produits dans le respect des consignes de sécurité alimentaire, en zone dédiée à cet effet.

Stockage des marchandises

8. Procéder à la répartition des produits dans les zones de stockages appropriées et s’assure de l’absence de stockage à même le sol.
9. Organiser ses priorités de rangement en fonction de la nature des denrées de manière à éviter toute rupture de la chaîne du froid.
10. Stocker les marchandises en respectant le principe de FIFO ou PEPS (rotation des stocks).
11. Procéder régulièrement au rangement des réserves de stockage.

Inventaires

Procéder à trois types d’inventaires :

1. Inventaire hebdomadaire sur les denrées périssables uniquement

2. Inventaire sur les barquettes tous les 15 jours

3. Inventaire mensuel sur l’ensemble des produits, alimentaires et non alimentaires, à chaque fin (ou tout début) de mois

Transitions et cession

12. Préparer toute la marchandise (alimentaire, jetable, produits d’entretien) nécessaire à la production et à l’allotissement
13. Enregistrer sur des fiches de transitions toutes les informations relatives à cette passation (nom produit, quantité, lots, DLC/DDM…)

Nettoyage et désinfection des locaux

14. Procéder à l’éviction des déchets en flux tendu et à la mise en compacteur des cartons
15. Participer à la désinfection de l’ensemble des zones du magasin et enregistre ses actions sur le plan de nettoyage

Missions ponctuelles

16. En l’absence des administratifs magasin, prendre le relais sur certaines missions de suivi et de saisie (entrées Nutridata, déstockages…)
17. Travailler pour des opérations d’urgence (prestations sinistres…)
18. Assurer, par roulement avec ses homologues, une permanence jusqu’à la fin de la production

Profil recherché

Dans le cadre de ses missions journalières

19. Bases de la réglementation sanitaire, en méthode HACCP en restauration collective et en gestion d’approvisionnements
20. Capacités d’organisation et d’adaptation
21. Sens du travail en équipe
22. Débuts de connaissance du matériel mis à disposition et des produits d’entretien utilisés
23. Application stricte des consignes de sécurité alimentaire et du personnel (après sensibilisation interne)
24. Connaissance des différentes techniques de cuisson

Relation avec la hiérarchie

25. Discipline, respect et prise en compte des consignes à appliquer
26. Réserve et discrétion

Travail en équipe

27. Probité
28. Respect de l’autre et maîtrise de soi

Formation

Niveau du diplôme à préparer : CAP/BAC

Conditions du poste

29. Poste basé à Alfortville (94) avec possibilités de déplacements ;
30. Travail du lundi au vendredi sur la base de 35H hebdomadaire ;
31. L’apprenti est rémunéré selon les conditions prévues par la loi ;
32. Prestations d’action sociale via le CNAS (lorsque le contrat d’apprentissage prévoit une durée d’apprentissage au moins égale à 6 mois). Participation mutuelles labellisées (avec une prise en charge de 60% à hauteur de 30€/mois).

Contraintes liées au poste :

33. Travail en milieu chaud ou froid, en zone humide
34. Port de charges