Second de cuisine h/f

ETABLISSEMENT:Située à 2 km de Nantes, au milieu d'un parc arboré de m² surplombant la Loire, la Maison de retraite EMEIS Le Clos Saint Sébastien est particulièrement bien intégrée à la vie locale.Notre établissement est une maison de retraite médicalisée (EHPAD), qui accueille 94 personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes,dans un lieu où il fait bon vivre.Nous savons que la restauration est un des pilier du bien être de nos résidents, pour cela nous recherchons un second de cuisine, motivé par l'envie de faire plaisir aux papilles de nos résidents !MISSIONS:Sous la responsabilité du Chef de cuisine vous aurez pour missions principales:Assurer la confection des plats chauds et froidsContrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatifDresser les préparations en respectant les zones de fabricationRespecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procéduresEntretenir les matériaux de cuisine et les locauxParticiper à la démarche qualité et de certificationSuppléer le Chef cuisinier (management, gérer les approvisionnements, les inventairesCE QUE NOUS VOUS OFFRONS:Rémunération à partir de € brut, Reprise de l'anciennetéTravail un week-end sur deux/Travail sur des journées continues : horaires de 8hh30Prime d'intéressement13 ème Mois- Titres restaurants- Primes de cooptation- Mutuelle- Remboursement des titres de transport à 50%Un parcours d'intégration complet (période de doublure)Des perspectives d'évolution (chef de cuisine) ou mobilité interneDes conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être (travail sur la QVT, grande cuisine, salle de restaurant entièrement rénovée, EHPAD disposant d'un grand parc, équipe soudée et dynamique...)Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne.) et ceux que vous souhaiterez développerDu matériel de pointeUne dynamique de formationL'établissement travaille de plus en plus avec des produits frais, locaux et de saison. 1 menu à thème est organisé tous les mois.Equipe conviviale et dynamique.Travail de 10h en continu, sans horaire coupé, sur un roulement de 2 semaines), 1 week-end sur 2 (repos de 3 jours l'autre week-end)Equipe cuisine composée de 3 cuisiniers, 2 plongeurs et 2 serveuses.#LI-EB1