Directeur de la restauration et des boissons multi sites

Plusieurs établissements, plusieurs identités, plusieurs équipes.

Et au cœur de tout cela, une ambition claire : créer une expérience cohérente, fluide et mémorable sur l’ensemble des points de restauration .

Pour piloter cette dynamique, nous recherchons un(e) Directeur F&B Multi‑Sites, capable de porter une vision, de connecter les équipes et de faire progresser les standards d’un groupe en pleine évolution.

Votre mission : orchestrer, inspirer, structurer

Ici, être Directeur F&B Multi‑Sites, ce n’est pas “gérer plusieurs restos”.

C’est être le chef d’orchestre d’un écosystème complet :

restaurants, brasserie emblématique, bars à concept, banquets, petits‑déjeuners, offres snacking, brunchs…

Vous êtes le lien, la cohérence, la dynamique.

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous définissez et déployez la stratégie F&B du groupe en étroite collaboration avec un Chef Exécutif Multi‑Sites, votre allié opérationnel.

Vos responsabilités ?

Elles touchent à la fois la vision, l’opérationnel, le management et la performance.

Assurer l’excellence opérationnelle

* Superviser tous les points de vente
* Harmoniser les standards & rituels F&B
* Faire évoluer les process et les organisations
* Maintenir une présence terrain régulière pour impulser le niveau d’exigence

Manager & fédérer

* Encadrer les managers sur site
* Diffuser une culture commune et un même sens du service
* Développer les compétences, les automatismes, l’autonomie
* Faire grandir les équipes avec bienveillance et exigence

Piloter la performance économique

* Suivre les budgets, marges, ratios, CA
* Optimiser les ressources et les investissements
* Mettre en place les bons indicateurs pour piloter les opérations
* Assurer la rentabilité sans jamais sacrifier la qualité

Déployer les projets & innover

* Lancer de nouveaux concepts et offres F&B
* Créer des synergies entre sites (organisationnelles, humaines, matérielles)
* Faire évoluer les expériences clients
* Porter les projets stratégiques de la Direction

Vous vous reconnaîtrez sûrement si…

* Vous aimez piloter plusieurs univers tout en restant proche du terrain
* Vous savez créer une vision commune et embarquer vos équipes
* Vous êtes à l’aise avec les données, les budgets, les arbitrages
* Vous avez un leadership naturel, authentique, posé
* Vous savez garder la tête froide dans l’intensité
* Vous aimez construire, organiser, faire progresser
* Vous êtes animé(e) par le service, l’humain et la qualité

Votre parcours

* Expérience confirmée en F&B multi‑sites dans l’hôtellerie
* Maîtrise du management, du pilotage économique et du développement de projets
* Capacité à prendre de la hauteur tout en gardant un lien quotidien avec le terrain
* Agilité, vision, structure et sens du client

CDI – Statut Cadre au forfait jours

Rémunération : minimum 4 500€ brut / mois + variable, évolutive selon profil

Avantages collaborateurs sur l’ensemble des établissements du groupe

Programme de cooptation, avantages internes, tarifs préférentiels

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