Référence CSP: O017240/516000385
Seconder le cuisinier responsable de la cuisine centrale
Fabrication des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration scolaire.
Entretien vaisselle matériel cuisine et plats de service et locaux divers de cuisine
En relation avec le cuisinier responsable :
- gestion et suivi des commandes : passation des commandes, réception des livraisons et contrôle des factures
- composition des menus conformément aux règles de l'équilibre nutritionnel
- réalisation des repas (entrées, plats, desserts) pour les restaurants de la cuisine centrale
- proposition des menus en rapport avec des évènements festifs ou animations (semaine du goût, menus à thème ...)
Lavage vaisselle matériel cuisine et plats de services et locaux divers de cuisine
Veille technologique (matériel et produits)
Garantie de la traçabilité des denrées
Tenue des registres nécessaires aux contrôles vétérinaires
Réalisation occasionnelle de repas à la demande des services de la mairie (réceptions)
Garantie de l'entretien des locaux conformément aux normes d'hygiène et de sécurité
Assurer (par moitié) les repas pour le CLSH le mercredi et les vacances scolaires, avec le responsable cuisinier.
Temps de travail annualisé
Tenue de travail règlementaire
Experience: Expérience exigée de 2 An(s)
Communes
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