Rejoignez l'aventure culinaire de SOGNO, où la créativité et l'excellence sont au coeur de chaque plat ! Vous aurez l'occasion unique de diriger notre cuisine, d'élaborer des menus innovants et d'offrir à notre clientèle une expérience gustative inoubliable.
Vos missions :
En tant que Chef cuisinier chez SOGNO, vous serez le pivot central de notre cuisine. Vous superviserez l'ensemble des opérations culinaires, en collaboration étroite avec votre équipe pour garantir des standards élevés de qualité et une exécution impeccable. Votre rôle inclura la conception de menus saisonniers qui inspirent et émerveillent nos convives tout en équilibrant créativité et coût. Vous serez responsable de la formation continue du personnel afin d'assurer une cohésion d'équipe optimale et un service fluide. La gestion des approvisionnements sera sous votre responsabilité : vous devrez sélectionner les meilleurs produits frais, négocier avec les fournisseurs et gérer les stocks pour éviter tout gaspillage. En outre, vous maintiendrez un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène les plus strictes. En véritable leader passionné par votre art, vous insufflerez motivation et engagement auprès de votre brigade pour assurer la satisfaction totale des clients.
Compétences requises :
- Expérience préalable significative en tant que Chef de cuisine italienne dans un établissement réputé.
- Solide connaissance des techniques culinaires avancées et capacité à innover continuellement.
- Excellentes compétences en gestion d'équipe avec une aptitude naturelle à motiver et encadrer.
- Capacité démontrée à travailler sous pression dans un environnement dynamique tout en maintenant son calme.
- Compétences organisationnelles pour orchestrer efficacement toutes les étapes du processus culinaire.
- Sensibilité substantielle aux détails, garantissant précision aussi bien dans la présentation des plats que dans leur goût.
- Bonne gestion des coûts avec expérience avérée dans le contrôle budgétaire sans compromettre sur la qualité.
- Excellent niveau de communication orale efficace afin d'interagir positivement avec tous les membres du personnel ainsi qu'avec nos distingués invités.
- Flexibilité permettant d'adapter ses horaires aux besoins variables inhérents au secteur restauration-hôtellerie
- Certification HACCP ou équivalent serait fortement souhaitée
Si vous souhaitez mettre vos talents culinaires au service d'une maison qui vise toujours l'excellence gastronomique alors cette opportunité est faite pour vous ! Plongez-vous dès aujourd'hui au sein Sogno - là où chaque repas devient moment magique !
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