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Mission
Pochés, brouillés, mollets ? Facile ! Marbrés, miroirs, parfaits ? Vous maîtrisez aussi !Venez parler recettes, cuisson, sauce et dressage avec nous.
Nous recherchons pour notre hôtel un Chef de partie H/F, en CDI 39 heures par semaine, à partir du 02/01/2024.
Vos futures missions :
- Vous veillez à ce que chaque assiette qui sorte de votre cuisine soit à la hauteur du talent de votre brigade : dressage, délais, températures, etc. vous ne laissez rien au hasard !
- En duo avec la cheffe de cuisine, vous animez et coordonnez vos équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur.
- Des livraisons jusqu'à l'assiette, vous avez un œil partout ! Vous supervisez les commandes, appliquez les fiches techniques et contribuez au respect des règles d'hygiène et à la sécurité alimentaire.
Profil
Parlons de vous :
- Votre première expérience en tant que cuisinier vous a permis de faire vos armes et de développer un sens de l'initiative hors pair !
- L'esprit d'équipe, c'est votre point fort ! Vous aimez manager et transmettre votre savoir-faire aux demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires.
- En tant que chef de file de votre partie, vous savez montrer l'exemple. Vous êtes rigoureux, polyvalent, organisé, et bien sûr créatif, pour toujours surprendre vos clients.
- En l'absence du cheffe du cuisine, vous êtes garant(e) du bon déroulement des services, vous effectuer les commandes de nourritures, vous planifiez vos équipes suivant l'activité du restaurant,
- Vous êtes flexible dans vos horaires et vous pouvez vous adapter à l'activité;
- En tant que chef de file de votre partie, vous avez une connaissance poussée en sécurité er règles d'hygiènes HACCP
- Selon l'activité et les besoins du service, vous seriez amené à effectuer les transport de navette entre l'hôtel et l'aéroport. Le permis B boite manuelle est indispensable.
- Vous participerez activement à la création de la nouvelle carte en apportant vos idées, créations en équipe;
- La liste n'est qu'exhaustive et sera détaillée lors de l'entretien
Experience: 1 An(s)
Compétences: Gestes et postures de manutention,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Evacuer et trier des déchets, des produits,Manipuler des équipements de cuisine
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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