Directeur général adjoint h/f

Présentation

Depuis plus de 20 ans, nous accompagnons managers, comités de direction et cadres en transition. Leur réussite est notre plus grande fierté : carrières épanouies, collaborateurs heureux, anciens candidats devenus clients, et transitions professionnelles réussies.

La Plage du Beau Rivage, située sur la Promenade des Anglais à Nice depuis 1950, est un joyau balnéaire. En pleine expansion, elle offre une capacité d’accueil importante et appartient au groupe '3A Hôtels La Collection'.

Le site propose un restaurant 'Beach’stronomique' pouvant accueillir jusqu’à 300 couverts, une plage avec 252 matelas dont 80 VIP, ainsi que des services haut de gamme tels qu’un espace hammam et des salles de massage. L’objectif est d’offrir une expérience client exceptionnelle dans un cadre luxueux et élégant.


Poste

Rattaché(e) au Directeur Général Groupe, vous serez responsable de la qualité des prestations de l’ensemble des services, en termes d’opérationnel et de service client, pour un établissement accueillant 600 personnes assises et servant 1500 cocktails.

Vos missions principales incluent :

* Veiller à l’application rigoureuse des procédures et à l’excellence du service, en incarnant les valeurs de l’établissement
* Recruter, encadrer et motiver les équipes, en assurant un accompagnement terrain et un coaching continu
* Gérer la masse salariale et les ratios de dépenses opérationnelles (nourriture, boisson, linge, électricité, maintenance)
* Organiser le travail quotidien du personnel : plannings, briefings, tâches, horaires, débriefings
* Coordonner les activités entre les différents services (restaurant, lounge, espace VIP, plage)
* Analyser la performance de l’établissement et développer des stratégies pour maximiser le chiffre d’affaires tout en optimisant les coûts
* Promouvoir la carte des vins et boissons
* Superviser les encaissements et assurer un contrôle rigoureux pour éviter la fraude

Vous contribuerez également au développement du business avec des propositions telles que soirées DJ ou grands événements, visant une croissance de +25% du chiffre d'affaires.


Profil recherché

* Diplômé(e) d’une grande école d’hôtellerie (EHL, Vatel)
* Expérience de 5 à 10 ans dans un établissement d’exception en France, idéalement un restaurant de plage haut de gamme
* Exemplarité, excellente présentation et maîtrise de la communication
* Connaissance approfondie des règles de bienséance et du service hôtelier
* Leadership charismatique
* Disponibilité, engagement, pédagogie et assertivité
* Culture du résultat
* Anglais courant ; une autre langue étrangère (italien, russe, allemand, espagnol) est un plus


Conditions

* Salaire fixe annuel brut : 54 à 60 KE selon expérience
* Variable de 10 à 25% du salaire brut annuel
* Horaires : ouverture de 10h à minuit du 15 mai au 15 septembre, puis de 10h à 17h le reste de l’année, 6 jours sur 7
* Temps de travail annuel : 39H (annualisation)
* Évolution de carrière : DG ou Directeur F&B du Groupe en 2-3 ans

Processus de recrutement : Après validation par le cabinet, plusieurs rencontres avec le DG seront organisées. Ce poste constitue une étape clé dans le projet de carrière au sein du groupe.

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