Le Chef de Partie Pâtisserie, sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Responsable Production a pour mission de : - Confectionner l'ensemble des pâtisseries provenant de la fiche commande et à partir de la fiche recette. - Gérer la production en veillant à respecter la qualité de tous les produits sortant du laboratoire - Superviser les départs clients en garantissant une bonne communication avec les partenaires logistiques ; - Avoir une bonne délégation à l'heure définit pour chaque prestation tout garantissant scrupuleusement des contrôles - Animer et développer les compétences des équipiers joyeux dans la production des prestations pour les rendre autonome - Apporter son professionnalisme en cuisine traiteur dans le respect de la démarche HACCP et du PMS de l'entreprise - Être garant de l'image de marque et des valeurs de Café Joyeux Servi avec le coeur
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