Chef de cuisine en restauration collective - h/f

* Élaborer et adapter les plannings de production en fonction des effectifs et de l'activité.
* Assurer l'intégration, la formation et la montée en compétences des collaborateurs.
* Participer à la construction et à l'amélioration des menus en collaboration avec la diététicienne.
* Veiller au respect des budgets alimentaires et à la maîtrise du coût matière.
* Optimiser l'organisation de la cuisine afin de garantir efficacité et qualité de service.
* Animer les réunions d'équipe et assurer une communication fluide entre les différents services.
* Gérer les relations avec les fournisseurs et garantir la qualité des approvisionnements.
* Mettre en place des actions visant à limiter le gaspillage alimentaire.
* Assurer le suivi des réclamations et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
* Participer aux audits internes et aux démarches d'amélioration continue.
* Garantir le respect des régimes alimentaires et des textures adaptées aux besoins des résidents.
* Être force de proposition pour améliorer l'expérience repas et la satisfaction des résidents.
* Suivre les indicateurs de performance du service et mettre en place les actions nécessaires pour atteindre les objectifs fixés.
* Assurer la continuité de service en cas d'absence ou d'imprévu au sein de l'équipe.

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