Missions principales :
En tant qu'Adjoint Boulanger-Pâtissier, vous assistez le Responsable du rayon Boulangerie-Pâtisserie dans la gestion quotidienne de l'activité. Vous contribuez à la production, à la mise en rayon et au bon fonctionnement du rayon, dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Production & préparation :
Participer à la fabrication quotidienne des pains, viennoiseries, pâtisseries selon les recettes et process définis (traditionnels et industriels).
Veiller à la qualité constante des produits proposés aux clients.
S'assurer de la bonne gestion des stocks de matières premières (farine, levure, beurre, etc.).
Appliquer les procédures d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
Organisation & gestion du rayon :
Contribuer à la mise en place et à l'optimisation de l'offre produits en vitrine et en libre-service.
Participer à la gestion des commandes de matières premières et à l'approvisionnement du rayon.
Contrôler la rotation des produits et les dates de péremption (DLC).
Gérer les pertes et participer à l'atteinte des objectifs économiques du rayon.
Encadrement & relation client :
Assister le Responsable de rayon dans l'encadrement de l'équipe (planning, formation, intégration).
Être force de proposition pour développer l'offre, les promotions ou animations commerciales.
Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
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