Cuisinier h/f (h/f)

Description de l'employeur :

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).

Missions principales

Préparer et présenter les plats ou prestations destinés à la restauration collective.

Description du poste

Réaliser les recettes et les menus selon les consignes transmises.
Possibilité de participer à des prestations traiteur.
Assurer la mise en place et la préparation pour la distribution des plats (liaison chaude et froide).
Transmettre les savoir-faire culinaires aux membres de l'équipe.
Vérifier les approvisionnements en produits et matériels pour le secteur sous sa responsabilité.
Participer à l'entretien des équipements et des locaux de cuisine.
Appliquer les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité en vigueur.
Vérifier l'allumage des rampes de maintien au chaud (camions chauffants) et assurer le réassort pendant le service pour garantir le choix.
Être affecté(e) au service du midi.
Assurer le nettoyage du pôle après le service.
Compléter les documents liés à l'hygiène.
Participer à l'entretien des vestiaires selon le planning affiché.
Respecter le roulement établi, y compris en tant que suppléant(e).
Profil / Expériences

Mise à jour régulière des connaissances culinaires.
Capacité à gérer les menus.
Maîtrise des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail.
Utilisation des équipements de protection individuelle (EPI).
Habilitation électrique souhaitée.
Sensibilité aux enjeux d'économie d'énergie.
Connaissance des gestes et postures ergonomiques.
Conditions particulières

Journée de travail de 7h : 7h30 à 15h00.