Description
Le pâtissier en magasin assure la fabrication quotidienne des produits de pâtisserie destinés à la vente, tout en garantissant la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits proposés à la clientèle. Il participe également à la mise en rayon et au bon fonctionnement du laboratoire et du point de vente.
Fabrication des produits
1. Réaliser les pâtisseries, desserts, entremets et viennoiseries selon les recettes établies.
2. Préparer les pâtes, crèmes, garnitures et décors.
3. Assurer les cuissons et le montage des produits.
4. Respecter les quantités et délais de production.
Mise en rayon et vente
5. Assurer la présentation attractive des produits en vitrine.
6. Réapprovisionner les rayons tout au long de la journée.
7. Vérifier l'étiquetage et la conformité des produits.
8. Conseiller les clients si nécessaire.
Hygiène et sécurité
9. Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire.
10. Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux.
11. Veiller au respect des procédures de sécurité.
Gestion des stocks
12. Contrôler les matières premières et les dates de conservation.
13. Participer aux commandes et aux inventaires.
14. Limiter les pertes et le gaspillage.
Profil
Profil recherché
15. CAP Pâtisserie ou expérience équivalente.
16. Première expérience en magasin, boulangerie ou grande distribution appréciée.
17. Sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
18. Bon relationnel et esprit d'équipe.
19. Rigueur et sens du détail.
Compétences requises
20. Techniques de pâtisserie et de décoration.
21. Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
22. Gestion de la production quotidienne.
23. Capacité à travailler en autonomie.
Mieux nous connaitre
Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.
Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.
Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.
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