Assistant manager de restaurant

Poste en alternance

Le contenu du poste se décline en trois types de missions :

· Missions Opérationnelles

· Missions Stratégiques

· Missions de Gestion

1 – Missions Opérationnelles

Il s’agit de contribuer à l’exploitation quotidienne du restaurant, en particulier dans les domaines suivants :

· Prise de réservations clients, suivi et gestion de l’accueil

· Mise en place du service, présentation des tables, entretien, réassort du bar, etc.

· Service, prise de commandes, lien avec cuisine, suivi du repas, encaissements.

2 – Missions Stratégiques

Il s’agit de contribuer au développement du restaurant

· Amélioration de la visibilité́ du restaurant, actions de communication avec partenaires extérieurs, base de données photos, relai et suivi réseaux sociaux, mise en place et exploitation d’une base de données clients

· Contribution à la mise en place d’une nouvelle nomenclature de cartes, menus et boissons

· Développement de l’offre existante à destination de groupes, Entreprises et Particuliers

· Contribution à la mise en place d’évènements thématiques, concerts, etc.

· Contribution aux réflexions marketing et mise en place des actions

3 – Missions de Gestion

Il s’agit de contribuer au développement du restaurant

· Participation au suivi des données journalières, suivi et exploitation des données du tableau de bord

· consolidation des actions de traçabilité́ et d’hygiène en relation avec le laboratoire d’hygiène.