Bienvenue chez REXSUBS FRANCE
Subway® est une enseigne présente en France depuis plus de 20 ans avec près de 400 restaurants répartis sur le territoire. En mars 2024, Subway a annoncé la signature d'un accord de Master franchise avec le fonds d'investissement privé spécialisé dans l'industrie de la restauration McWin Restaurant Fund SCSp. L'enseigne propose 2 expériences de commande : la gamme classique avec la personnalisation des recettes, qui est au coeur de l'ADN de Subway® et les « SUBWAY® SERIES » des recettes signatures composées par les chefs Subway® pour créer les meilleures combinaisons de saveurs. SUB 15cm, Footlong (SUB 30cm), wrap, salade ou cookies, Subway® propose une offre adaptée à tous les goûts et à toutes les envies.
SUBWAY® est une entreprise soucieuse de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité.
Elle soutient l'inclusion et l'égalité des chances.
Le Directeur de restaurant est responsable de la gestion opérationnelle. Il supervise l'ensemble des activités du restaurant, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son unité.
TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :
Le management des équipes :
- Elaborer et publier les plannings de vos équipes grâce aux outils dédiés.
- Appliquer les procédures en place concernant le suivi du temps de travail.
- Recruter vos équipes avec le support du service RH et oeuvrer à la fidélisation
- Accompagner les trajectoires professionnelles de vos équipes et participer au développement de leurs compétences individuelles.
- Garantir le respect de la législation du travail au sein de votre restaurant avec l'aide du service RH : gestion du climat social, gestion des procédures disciplinaires
La gestion opérationnelle, commerciale et financière :
- Apporter une aide opérationnelle sur le terrain.
- Transmettre à vos équipes les évolutions de recettes, les nouvelles normes et standards déployés
- Garantir la bonne tenue du restaurant, le bon fonctionnement de son matériel et les standards en matière d'hygiène et de sécurité.
- S'approprier les supports commerciaux en vue de faire performer les ventes.
- Participer et encourager les initiatives marketing locales et nationales.
- Identifier et contacter les clients potentiels à des fins promotionnelles.
- Gérer la sécurisation des flux monétaires (coffre, commande de monnaie, contrôle des caisses, etc.).
- Piloter les ratios du compte d'exploitation et optimiser la rentabilité du restaurant.
- Garantir l'atteinte des objectifs tant qualitatifs que quantitatifs en suivant vos indicateurs et en apportant des solutions correctives (CA, pertes, masse salariale, avis clients, etc.).
Missions annexes :
- Disponible et mobile pour des missions ponctuelles, liées à l'accompagnement d'autres restaurants (formations, ouvertures, etc.).
- Reporting auprès des différents services supports, notamment concernant les inventaires, les audits, les variables de paie, etc.
Expérience de 3 ans dans une fonction de management en restauration rapide ou traditionnelle, et pilotage de centre de profit.
Nous attendons :
- Un management inclusif, fédérateur et positif, orienté vers le développement des compétences de votre équipe.
- Un excellent sens de l'organisation.
- Une approche analytique, axée sur la performance et les résultats.
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