Second cuisine H/F - EC22177 MISSIONS DE L'AGENT :
Sous la responsabilité du responsable de production :
Animer les équipes, allié à une démarche quotidienne d'information et de dialogue avec les agents ;
Organiser le travail de leur secteur de production au quotidien ;
Assurer le suivi qualitatif et quantitatif des repas lors de la production (traçabilité, organisation) ;
Assurer les missions du responsable de production lors des congés.
PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE :
Sous le contrôle et en collaboration avec le responsable de production :
- Définir, actualiser ou améliorer les fiches techniques et les modes opératoires de production,
- Mettre à disposition et s'assurer de la bonne prise en compte des fiches techniques par les équipes au démarrage de l'activité,
- Planifier, conduire, coordonner et contrôler au quotidien l'activité des agents
Participer à la production et en contrôler le contenu ;
Faire remonter et proposer des améliorations sur les dysfonctionnements internes liés à la production (maintenance, locaux, matériels, organisation, etc.) ;
Assurer en fonction des besoins une polyvalence en fonction des nécessités de service,
Manager les ressources humaines en lien avec le responsable de production et la direction du SIRCO :
Participer à la définition, au déploiement, et au contrôle du respect du dossier d'agrément et du Plan de
Maîtrise Sanitaire.
S'informer en permanence des innovations, des évolutions techniques et technologiques de son secteur d'activité (procédés, matériels, produits, matières premières ...) ;
Appliquer les prescriptions - sécurités - (fermer le gaz, issue de secours dégagées, -) ;
Promouvoir l'image du SIRCO.
Experience: Expérience exigée de 1 An(s)
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