Responsable pâtissier - équipe cakes h/f

Le Responsable Cakes est en charge d'une équipe de Pâtissiers et d'Aide Pâtissiers. Il organise et encadre le travail de sa brigade, veille à l'application des recettes et des méthodes de la Maison Pierre Hermé et assure le respect des standards de qualités. Direction de l'équipe production Cakes : - Forme et sensibilise en permanence toute son équipe à la philosophie de la Maison Pierre Hermé Paris - Organise et participe à la production des cakes - Contrôle la qualité et planifie la production des cakes - Fait preuve d'exemplarité et de vigilance afin d'assurer l'application des normes et standards de la marque Pierre Hermé Paris - Planifie, dirige et contrôle la fabrication de tous les cakes Gestion des produits alimentaires et non-alimentaires : - Forme son équipe aux normes d'utilisation des produits, du matériel et des équipements - Établit les commandes auprès du service approvisionnement - Contrôle toutes les réceptions produits Reporting : - Enregistre les pertes de produits - Encourage les remontées d'information terrain au quotidien (qualité produits, dysfonctionnements du service) afin que le Directeur d'Exploitation puisse prendre les décisions adéquates. - Horaires de journée, week-ends les samedi et dimanche - Un ticket restaurant de 12 euros par jour travaillé - Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou versement de la prime transport - Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur