Chef cuisinier / cheffe cuisinière (h/f)

Lieu : Monaco

Pour le compte d’un traiteur de renom basé à Monaco, acteur incontournable
de l’événementiel haut de gamme en Principauté, Etoiles et Talents recrute
un(e) Chef(fe) de Cuisine Traiteur

L’établissement intervient tout au long de l’année sur des événements
variés et prestigieux : mariages, séminaires, banquets, cocktails,
réceptions privées et institutionnelles, ainsi que sur les grands
événements monégasques. Reconnue pour la qualité de ses prestations, son
exigence de service et son sens du détail, cette maison offre une
opportunité rare à un chef créatif souhaitant s’inscrire dans un
environnement d’excellence.

Missions principales

En tant que Chef de Cuisine Traiteur, vous serez responsable de l’ensemble
de la production culinaire et de la qualité gastronomique des prestations.
À ce titre, vos missions incluront notamment :

1. Élaboration et renouvellement des cartes, menus et propositions
événementielles en lien avec la direction.
2. Création de concepts culinaires adaptés aux différents formats
d’événements (cocktails, dîners assis, buffets, banquets, événements
VIP).
3. Management, encadrement et formation des équipes de cuisine (brigade
permanente et renforts événementiels).
4. Organisation et supervision de la production, de la mise en place
jusqu’au dressage final sur site.
5. Gestion des approvisionnements, sélection des fournisseurs, contrôle
des coûts matières et respect des budgets.
6. Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité
alimentaire et des procédures HACCP.
7. Veille qualitative permanente afin d’assurer un niveau de prestation
irréprochable, en adéquation avec l’image haut de gamme de
l’établissement.

Profil recherché

1. Chef de cuisine confirmé(e), idéalement issu(e) de la restauration
bistronomique, hôtelière ou du traiteur événementiel.
2. Expérience significative sur un poste similaire, avec gestion de
volumes et d’événements d’envergure.
3. Forte créativité culinaire, sens du détail et de l’esthétique.
4. Excellentes compétences organisationnelles et managériales.
5. Capacité à travailler sous pression, avec réactivité et rigueur, dans
un environnement exigeant.
6. Esprit d’équipe, leadership naturel et sens du service client.
7. La connaissance de l’environnement monégasque et de ses standards est
un atout.

Conditions proposées

1. Poste basé à Monaco.
2. Rémunération attractive selon profil et expérience.
3. Environnement de travail dynamique, événements variés et projets
stimulants.
4. Opportunité de s’inscrire dans une structure reconnue et en
développement.