Chef de rang confirme (f/h)

Objectif général du poste :
- Responsable du bon déroulement du service, des encaissements et du débarrassage
- Responsable de la satisfaction clientèle du restaurant
- Former et intégrer les nouveaux serveurs et commis

Les missions générales du poste :
- Organisation de son rang et sa mise en place
- Responsable du bon déroulement du service, des encaissements et du débarrassage de son rang
- Veiller à la satisfaction de la clientèle
- Former et intégrer les nouveaux serveurs et commis

Activités et tâches relatives au poste :

- Former et intégrer les nouveaux serveurs
o Veiller à entretenir de bonnes relations au sein de l'équipe et avec tous les autres membres du personnel
o Former et contribuer à l'intégration de tout nouveau serveur/commis au sein de l'équipe

- Organisation de son rang et sa mise en place
o Dresser les tables et/ou vérifier que les tables sont bien dressées
o Inscription du plat du jour sur le miroir ou ardoise extérieure
o Débarrasser les plats
o Nettoyer et redresser les tables entre 2 services
o Mettre en place sa console en début et fin de service
o Assurer le nettoyage du matériel nécessaire au service (assiettes, couverts, verres)
o Ranger le matériel
o Prévenir s'il manque un produit (produit nettoyant.)
o Veiller à entretenir de de bonnes relations au sein de l'équipe et avec tous les autres membres du personnel
o Contribuer à l'intégration de tout nouveau salarié au sein de l'équipe

Responsable du bon déroulement du service
o Participer à l'accueil de la clientèle
o Présenter à la clientèle cartes et menus
o Prendre l'ensemble des commandes de son rang
o Apporter les commandes aux clients
o Assurer le lien entre la cuisine et la salle tout au long du service et veiller à une rapidité d'action pour éviter toute attente du client.
o Veiller que rien ne manque sur la table (eau, pain, sel, poivre)
o Débarrasser les plats
o Apporter l'addition
o Procéder à l'encaissement

- Favoriser les ventes additionnelles en participant au développement du CA
- Veiller à la satisfaction de la clientèle
o Adopter une attitude commerciale avec la clientèle
o Veiller à la satisfaction de la clientèle tout au long du service
o Apporter un service de qualité avec habileté et rapidité
o Etre garant de la renommée du Mama par un service convivial et chaleureux
o Donner envie à la clientèle de revenir

- Mise en place des salles de réunion
o Dresser les tables et/ou vérifier que les tables sont bien dressées
o Débarrasser les plats
o Nettoyer et redresser les salles
o Mettre en place sa console en début et fin de service
o Assurer le nettoyage du matériel nécessaire au service (assiettes, couverts, verres)
o Ranger le matériel